Menu’s en suggesties
Suggestiemenu à 69€ p.p.
Amuses
—
Voorgerechten
Tonijn tartaar / pane carasau / lichi sorbet (suppl. gebakken ganzenlever 8€) OF
Vitello Tonnato traag gegaard / spuma vitello saus / tomaten crumble (suppl. gebakken ganzenlever 8€) OF
Assortiment Bonbon van Foie gras / porto / vijgenconfituur
—
Tussengerechten
Scandinavische vissoep (mossels ,zalm ,heilbot) (suppl. 9€) OF
Champignonroomsoep (suppl.7€)
—
Hoofdgerechten
Hertekalffilet ‘Grand Veneur’ / witlof / pastinaak crème / amandelkroketjes OF
Gepocheerde heilbot /olijfolie / dille / gebroken beurre blanc / groene asperges / witte bonen / kaviaar
—
Dessert
Mascarpone mousse / panettone OF
Kaasbordje met Italiaanse kazen (suppl. 5€)
Gerechten ook apart te verkrijgen
Lunchmenu van de chef
Maandag, Dinsdag & Vrijdag van 11.30 tot 14 uur
35,00 €
Amuse
+
Voorgerecht
+
Hoofdgerecht
Kreeftenmenu – 85€ p.p.
Amuses
—
Halve kreeft « Belle Vue »
—
Bisque d’homards / Kreeftenstukjes / Toast / Rouille
OF
Duo Sorbet
—
Warme bereiding halve kreeft
Keuze uit
Lookboter/ à l’armoricaine / Thermidor
—
Dessert naar keuze
Kaas in plaats van dessert (suppl. 5,00 €)
Bij het hoofdgerecht is er standaard een aardappelgarnituur en brood.
Suggesties Homarium
| Gegratineerde oesters | 5,20 € / stuk |
| Kreeftenkroketjes | 24,00 € |
| Creuses n°3 6 st. | 33,00 € |
| Gillardeau Oesters 6 st. | 36,00 € |
| Halve kreeft Belle Vue | 33,00 € |
| Volledige kreeft Belle Vue | 63,00 € |
| Halve kreeft Thermidor | 36,00 € |
| Volledige kreeft Thermidor | 67,00 € |
| Halve kreeft lookboter | 36,00 € |
| Volledige kreeft lookboter / krieltjes | 67,00 € |
| Halve kreeft à L’armoricaine | 36,00 € |
| Volledige kreeft à L’armoricaine / krieltjes | 67,00 € |
| Plateau Fruits de Mer UITSLUITEND OP RESERVATIE – minstens 48 uur op voorhand te bestellen. |
dagprijs |
