Menu’s

Menu’s en suggesties

Nieuwe suggestiemenu (63€ p.p.)

Amuses

Voorgerechten
Carpaccio “Vitello Tonato” / kappertjes / tonijndressing
OF
Tartaar van zalm / Granny Smith appel / dille / limoenolie
OF
Carpaccio van rode biet / gepekelde groentjes / gebrande noten

Tussengerechten
Mosselsoepje uit Charentes (suppl.12€)
OF
Coupe “Kolonel“ (suppl.12€)

Hoofdgerechten
Kalfswang, zacht gegaard / gestoofde spitskool / shiitake / truffel
OF
Op vel gebakken schelvishaasje / gestoofde venkel
OF
Tagliatelle “Tartufo” / groene asperges / truffel / Parmezaan

Desserten
Ijsgekoelde parfait met pistache / abrikozencoulis
OF
Coupe “ Bourguignon’/ seizoensfruit / likeur mix / sorbet
OF
Kaasbordje ‘Schockaert’ (suppl. 5€)

Lunchmenu van de chef

Vrijdag van 11.30 tot 14 uur

35,00 €

Amuse
+
Voorgerecht
+
Hoofdgerecht

Kreeftenmenu – 77€ p.p.
Take Away > Altijd verkrijgbaar > 65€ p.p.

Amuses

Bisque / Kreeftenstukjes / Toast / Rouille

Halve kreeft “Belle Vue”
—
Warme bereiding halve kreeft
Keuze uit
Lookboter/ à l’armoricaine / Thermidor

Dessert naar keuze
Kaas in plaats van dessert (suppl. 5,00 €)

Bij het hoofdgerecht is er standaard een aardappelgarnituur en brood.

Suggesties Homarium

Gegratineerde oesters 5,20 € / stuk
Kreeftenkroketjes 9,00 € / stuk
Creuses n°3 6 st. 30,00 €
Gillardeau Oesters 6 st. 33,00 €
Halve kreeft Belle Vue 30,00 €
Volledige kreeft Belle Vue 59,00 €
Halve kreeft Thermidor 33,00 €
Volledige kreeft Thermidor 62,00 €
Halve kreeft lookboter 33,00 €
Volledige kreeft lookboter / krieltjes 62,00 €
Halve kreeft à L’armoricaine 33,00 €
Volledige kreeft à L’armoricaine / krieltjes 62,00 €